蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
【制作方法】
第一步：熟米饭，鸡蛋，大葱，酱油，辣椒粉，炒用植物油，盐，胡椒，备用
第二步：在炒锅中中火加热植物油。倒入酱油，煮至其起泡，然后放入鸡蛋翻炒。
第三步：稍微加盐与胡椒调味，然后在鸡蛋半熟时盛出备用。
第四步：接着大火加热些许植物油。大葱切成细丝。将熟米饭倒入锅中，翻炒加热米饭。
第五步： 放入葱丝、鸡蛋和辣椒粉，加盐与胡椒调味，然后翻炒至完全混合。点
技巧贴士
这道菜的好处在于，你可以轻松自制，而且其用料和口味的可能性是无穷无尽的。在这里，我们提供的仅是一份基础的炒饭做法，但你可以往里加入任意食材。比如说，吃剩的牛柳和胡萝卜丁就很合适，而煮熟的鸡肉搭配豆子和海鲜酱也十分美味。多多实验，你就能找到你最喜欢的那个味道组合啦！
