1、茄子烧豆角
食材：茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升
做法：
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
2、手撕包菜
食材：圆白菜半颗、干红椒3颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙
做法：
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6.放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
3、清炒莲藕
食材：莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺
做法：
1.将莲藕洗净后去掉皮，再切成薄片，放入淡盐水中浸泡待用
2.青椒、红椒分别切段，蒜剁成蒜末
3.锅中热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出留底油
4.放入蒜末爆香，再放入藕片翻炒，加青椒、红椒，翻炒至断生
5.最后加入白醋、盐和鸡精，再翻炒均匀之后即可
4、丝瓜豆腐
食材：芙蓉豆腐1盒、丝瓜300克、蟹脚肉50克、竹笙2条、枸杞5公克、沙拉油2大匙、姜丝10公克、高汤200㏄、太白粉水适量、香油少许、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1小匙
做法：
1.芙蓉豆腐切块，丝瓜去头尾、去皮，切块
2.竹笙泡软，切小段；枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干
3.将丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下，捞起
4.蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起
5.锅中放入2大匙沙拉油烧热，姜丝以中火爆香
6.放入芙蓉豆腐块和丝瓜块、蟹脚肉和竹笙，再倒入高汤轻轻拌炒均匀
7.再放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味
8.最后以太白粉水勾芡，并加入少许香油即可出锅
5、白灼西兰花
食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精
做法：
1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用
2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉
3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开
4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温
5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽
6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可
6、黑木耳炒腐竹
食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精
做法：
1.将黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片
2.腐竹切成小段放入开水锅煮一分钟，捞出控水
3.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香
4.加腐竹翻炒一会，再加黑木耳炒片刻
5.加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可出锅
7、酸辣藕带
食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙
做法
1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净
2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块
3.锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香
4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀
5.再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅
