想吃你的豆腐
想变着花样吃你的豆腐
不想一清二白的吃你的豆腐
给你来点儿够味儿的好！豆！腐！
菜单
1. 麻婆豆腐 2. 肉末豆腐
3. 豆腐圆子 4.咖喱豆腐
5. 皮蛋豆腐 6.如意豆腐
麻婆豆腐
图文 |心曲之旅
原料：
嫩豆腐200克、猪肉末80克、淀粉10克、葱花少量、姜适量、蒜适量、食用油适量、盐少量、生抽适量、老抽适量、红油豆瓣酱适量、麻辣酱适量、花椒粉适量、料酒适量、辣椒油适量
做法：
1、准备好材料，肉末用少量盐，生抽腌制十分钟
2、热锅凉油，下腌好的肉末煸炒出油至金黄色
3、加入豆瓣酱，麻辣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜末炒匀
4、加入清水，煮开
5、嫩豆腐切块，下煮开的锅中，中小火烧制，期间用铲子背部推动豆腐，防止豆腐粘锅
6、准备好水淀粉，10克淀粉注入10克水调成水淀粉
7、水份烧至快干时，分次浇入水淀粉至水份成稠状，加入辣椒油，花椒粉炒匀即可起锅，撒入葱花即可
8、色香味俱全的麻婆豆腐做好了
小窍门：
1、肉末一定要炒香，炒出金黄色，这样炒出的豆腐才会香 2、豆腐下锅后，用锅铲背部推动豆腐，一是防止粘锅，二防止豆腐碎了 3、各种酱都含盐份，盐不必再加
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肉末豆腐
图文 |sourcehe
原料：
豆腐500克、猪瘦肉200克、花生油3ml、盐4克、酱油3ml、生粉10克、香葱1根、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜3克
做法：
1、准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；
2、豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切
3、瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；
4、热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；
5、加入红辣椒、青椒翻炒；
6、把豆腐拿在手上切块，放入锅中；
7、生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；
8、放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。
小窍门：
1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎； 2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。
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豆腐圆子
图文 |食趣菜菜屋的屋
原料：
豆腐300g、五花肉100g、香菜适量、葱适量、酸萝卜适量、花生碎适量、红油适量、芝麻油适量、酱油适量、醋适量、盐适量
做法：
1、1.提前将原料准备好
2、2.豆腐用手抓碎待用
3、3.五花肉剁成肉沫；香菜、葱切碎；酸萝卜切成丁；熟花生碾碎待用
4、4.将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用
5、5.将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用
6、6.锅内倒油烧热至8成时，将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油
7、7.将豆腐圆子放入盘中，配上蘸料即可食用
小窍门：
1.市面上有南豆腐和北豆腐之分，这道菜选用水分较少的北豆腐 2.拌豆腐圆子的时候少放一点盐，因为蘸料里面也有盐，以免偏咸 3.炸圆子的时候用小火，将圆子放入锅中2-3分钟定型后用勺子轻轻翻动，以免把圆子弄坏掉
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咖喱豆腐
图文 |妖妖～
