一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

作者:一号食客 07-19阅读:3304次

一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

糖醋里脊

无论是家人一起聚会,还是朋友之间外出就餐,说到必点菜,糖醋里脊绝对排的上TOP3.

红亮的色泽,外酥里嫩的口感,吃起来酸甜味美,色香味齐活了!

糖醋系的菜品一向是人见人爱,老少皆宜,赶紧学会这道菜,去征服全家人的胃吧!

食材清单

猪里脊肉 250克

食用油 适量

淀粉 20克

鸡蛋 1个

盐 2勺

白糖 5克

番茄酱 30克

清水 适量

葱、姜 适量

白醋 少许

烹饪步骤

1、猪里脊肉洗干净,切成长约4cm,厚约1cm的长条状一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

2、把切好的里脊肉放到碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

3、另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

4、搅拌均匀,调至成粉浆状,(筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落)一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

5、把腌制好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

6、锅中放入适量的油,烧至六成热。

  1. 【冷油温】:1-2成热,筷子放入油中没有反应,这种时候适合炒制坚果类食物,如油炸花生米

  2. 【低油温】:3-4成热,筷子置于油中,周围出现细小气泡,一般用于油爆类型的菜肴

  3. 【中油温】:5-6成热,筷子置于油中,周围气泡变得密集,但没有响声,适合炝锅和炒菜

  4. 【高油温】:7-8成热,筷子周围有大量气泡,并且带有噼里啪啦的响声,适合油炸和煎肉

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7、转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

8、将炸好的肉条捞出,放入碗中备用,锅中放入少许油,倒入适量番茄酱一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

9、开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

10、将炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让头条均匀裹上汤汁即可一号食客:OMG!饭店必点的糖醋里脊,做法居然这么简单!

小贴士
  1. 炸里脊肉的时候要用中小火,时间也不易过长,否则很容易把肉质炸老

  2. 食用时可撒少许白芝麻点缀