很多人早餐都喜欢吃包子，买回的包子皮儿松软香甜，非常好吃，可是自己在家蒸包子就总是塌皮儿。
其实，包子做的好吃有诀窍，掌握好这几点，你在家也可以做出松软香甜不塌皮儿的包子！
【酱肉包的做法】
材料：五花肉，葱，姜，甜面酱，老抽，鸡精，十三香，食盐，食油，面粉，酵母粉，牛奶
1、五花肉剁成肉馅，备用
2、葱姜切末，备用
3、锅内放少许油，中小火，倒入甜面酱稍稍炒一下（不要炒过火，会发苦的）
4、倒入剁好的五花肉馅，翻炒使肉都均匀裹上一层甜面酱（不用过分煸炒，裹上面酱了就可以了）
5、倒入葱姜，适量老抽、鸡精、十三香（可以根据个人口味决定是否再加盐，甜面酱和老抽都有咸味的），关火，搅拌均匀，肉馅就做好了
6、酵母粉用温水化开（水温不要太高，30度左右就好，水太烫会杀死酵母菌的）
7、把化好的酵母水倒入面粉中，然后倒入适量牛奶（用牛奶和面，不用水）
8、和好面团，静置三、四分钟（不用等面发起来，稍稍静置一下即可）
9、做剂子，擀皮儿，放入馅料
10、包好包子
11、将包子包好后再进行发酵，一般夏天室温下静置15-20分钟，冬天30-40分钟。
12、锅内放适量水，水开后，放入包子，蒸15分钟，即可
13、包子好吃的关键：酵母粉温水化开，用牛奶和面，包好包子之后再发酵
14、酱肉馅酱香浓郁，皮儿松软香甜，包子非常好吃
