很多多少朋侪恋爱吃起层大饼，表层酥脆 外部松软 东倒西歪 金黄诱人。
然而本身在家总做不好，不是硬邦邦咬不动，等于不起层，以至内中不熟，外表黑糊。别发急，来日诰日雨欣就给人人揭秘烙制起层大饼的诀窍，等你按我的做法得胜了要请客哦。嘻嘻~~
筹办食材：面粉500克 温开水过量 盐5克 食用油过多 工具：电饼铛
一、与面：面粉参与温开水（根底是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团定然要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，年光长点更好。
二、饧到工夫，面板撒匀面粉，将面团移到面板上娇柔几下，让整个面团外表沾上面粉。
三、擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧暗语，叠角。逆时针左袒篡改卷起，卷筒紧实点更好。
四、卷完后，将着末封口捏紧，准则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。
五、按扁后的容貌
六、用擀面杖擀陈规则的圆形饼坯，假如有沾手征象随时在面皮上撒面粉。
七、电饼铛开火，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气兴起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼呈现金黄色就OK了。出锅后即时放进盆里盖好盖子，防备水分蒸发，记取这里很必要。这里是用磁炉烙的，电饼铛成果同样。
八、要是是烙大个的饼，该当用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另外一侧卷起，往后揪成剂子，竖向按扁擀皮即梗概了。
好的，整个进程就这些。
总结：1面必需要软，2上锅前的饼坯表层必需刷满油3出锅后即时放进盆里加盖防止水份蒸发。
