茄子和长豆角这两样食材看似简单，却很多人做不好这道菜，难控制好颜色和口感，当我们出去吃饭的时候总是看餐厅，做的不仅好吃颜色还非常好看。对于没学过厨的我们，只有通过不断的学习和尝试，掌握好这些技巧，其实大家也能把茄子和长豆角做好，接下来就给大家分享一道茄子豆角的做法，看完后你也就明白了！
食材：长豆角10根左右，茄子一个，辣椒一个，姜一块，大蒜一粒，葱一颗，淀粉，郫县辣酱，盐，白糖，食用油。
烹饪技巧： 1，长豆角撕去两端的角，用刀切成段，放入水中清洗干净后捞起起晾干水。
2，茄子洗干净后，先切成段，然后切成条。
姜切片，葱切段鸡腿切小块，装入一个小盆里，加入盐和糖，倒入生抽和料酒，加入五香粉和蚝油再放入葱和姜，腌制1分钟。香菇去蒂切块，青椒切片，红辣椒切段。锅中倒油烧热，下入红辣椒炒香，再倒入腌好的鸡腿翻炒均匀。放入香菇，炒至收汁后全部盛出倒入砂锅中。
风靡全国的黄焖鸡米饭做起来就是这么简单，大家不妨在家中一展身手哦
