青菜不放肉还要吃的香，那就要从佐料上来下点心思了。炒青菜用蚝油、大蒜来提味，这样炒出的菜口感鲜嫩，味道绵香，真是比放肉炒都好吃。
食材：迟心菜、油、蚝油、大蒜、辣椒。蚝油有一定的盐度，用来炒青菜既能增加菜香还不用单独放盐调味。
做法：迟心菜洗净控水后掰成小段，大蒜切成粒，辣椒切条。
炒锅里倒入油，烧热后放蒜末和辣椒炒出香辣味。
倒进蚝油，小火炒成酱汁。
倒进迟心菜段，用大火快速翻炒。
看到菜稍微变色就关火。
烹饪技巧：炒水分多或肉质细嫩的青菜，火候一定要掌握好，一般炒到青菜变色断生就可以。
中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。
世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!
