很久没有吃饺子了，昨天在菜市场看见有新鲜的蒜苔，突然灵机一动，不如用蒜苔来包饺子吃。
蒜苔是非常营养的保健蔬菜，含有膳食纤维、维生素，还有大蒜素，对人体好处很多。蒜苔炒肉香脆好吃，用来做饺子馅应该也不会差。于是说干就干，用蒜苔包了一大锅饺子。或许是第一次吃这蒜苔馅，吃起来还格外的新鲜。吃过的人都大加称赞说好吃。
食材：蒜苔500克、猪肉250克、鸡蛋1个、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少许、盐少许
做法：
1、蒜苔洗干净，切成小粒，放入开水中焯一下，捞出控水备用。
2、猪油剁成泥，放入鸡蛋、老抽、生抽、盐，盐一个方向搅拌一会，再腌制十多分钟。
3、放入蒜苔、香油、少量油、盐，沿一个方向拌匀，馅便做好了。
4、把馅放入皮中包好，水开后，将饺子放入煮，浮起来即可。
小贴士：
蒜苔和肉的比例2：1比较合适，焯水后，蒜苔更容易煮熟，而且也不容易变色。
煮好的饺子，吃上去清爽脆嫩，鲜香四溢，回味无穷。这个季节吃蒜苔馅的饺子，简直是绝配。味道鲜美，做法简单，价钱便宜，现在不吃蒜苔馅饺子，实在是太可惜了。你一定要试试蒜苔馅的饺子。
