一起跟我来看看有哪些砂锅美食吧！
秘制砂锅鸭
1. 把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。
2. 炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。
3. 砂锅内倒入两圈油，让其均匀铺满锅底，然后放入姜片约十片也是铺满锅底即可，放入准备好的大料（即陈皮桂皮等）和炒好的鸭肉，再倒入啤酒盖过鸭肉，就可用中大火并盖上锅盖收汁。
4. 当汁位于鸭肉1/3位置时，可根据个人喜好放入一勺至两勺老抽上色，再炒匀。焖上一会即可放入准备好的大葱等拌匀，焖上一会即可起锅。如果喜欢吃入味的配料，可在老抽上色前后都可就放入大葱等炒匀并焖一分钟左右就可起锅
砂锅牛肚
牛肚砂锅的做法步骤
1粉丝提前泡软。
2牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。
3金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。
4将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
5炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。
6倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
7将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
8取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
9将牛肚放在最上面。
10将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）
11开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。
砂锅肥肠
砂锅肥肠是一道菜品，主要原料有肥肠，草菇等。
材料
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主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，
辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，
调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。
做法
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(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。
我已经学会了，你学会了吗？
