一、简易重庆小面
食材明细：
碱面200g 油菜适量 芝麻酱1勺 香油1勺 生抽2勺 麻油1勺 蒜泥1勺 盐3g 花生碎适量 陈醋半勺 猪油半勺 芽菜适量
葱花适量 辣椒油2勺 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度
简易重庆小面的做法步骤：
1.锅中加入足够的水烧开之后下入面条和油菜
2.油菜煮熟捞出，油菜熟的很快
3.面条煮至无白芯，捞出。我喜欢过一遍冷水，这样更劲道。
4.将调料混合在一起。
5.面条放入调料碗中。
6.加入开水，当然高汤最好。我比较懒，就直接加水了
7.加入油菜，撒上芽菜，撒上葱花即可。
8.好香
小窍门：
1如果没有碱面可以用切面，但是不能用挂面。
2我做的是一大碗的量，大家根据面和汤的多少自行按比例增减调料。
3喜欢辣的可以自己增加辣椒
使用的厨具：煮锅
二、炒面三明治
食材明细：
高筋面粉120g 熟面15g 卷心菜5g 鸡蛋1个 白砂糖10g 食盐3g 酵母2g 黄油8g 植物油3ml 生抽2ml 咸鲜口味
烘焙工艺 廿分钟耗时 简单难度
炒面三明治的做法步骤：
1.高筋面粉放入面包桶中，对角线放入白砂糖和1g盐，中间放入酵母。
2.根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，开始第一次和面程序。
3.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
4.室温进行一发。
5.拿出来面团排气。
6.将面团分成三份，松弛15分钟左右。
7.那一份面团擀开，压薄底部，从上至下紧紧地卷起来。
8.揉搓成橄榄形状，放到烤盘中。
9.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
10.二发后取出。
11.刷一层蛋液。
12.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
13.将卷心菜切丝，鸡蛋打匀摊成蛋饼，也切成丝，准备好熟面。
14.预热锅子，倒入植物油，放入卷心菜丝儿。
15.卷心菜稍微翻炒以后，放入熟面和鸡蛋丝。
16.加入少许生抽和剩余2g食盐，搅拌均匀就可以出锅了。
17.面包中间对半切开，但不切断。
18.放入炒好的面团。
19.撒点儿黑胡椒。
20.哈哈~O(∩_∩)O~~
21.开吃啦~ヾ(≧O≦)〃嗷~
小窍门：
1.炒面中的配菜可以根据自己喜欢的放。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
三、鲜虾炒面
食材明细：
面粉300克 清水105克 鲜虾8只 尖椒2个 油菜4颗 番茄1个 食用油适量 蚝油1大勺 葱末适量 盐适量 姜末适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度
鲜虾炒面的做法步骤：
1.烈日炎炎，想吃面又不香外出。那么在家利用不到十分钟的时间，做出一家人面条的量，是不是很简单？用九阳JYN-W3全自动面条机，放入300克面粉，选择全自动按键，然后逐步放入105克的清水。
2.短短3分钟的时间，就可以揉好面，如此迅速的出面，确实太方便了。
3.我做的是两人份，300克的面比较合适。这里您可以根据家人的需要来选择，最大容量是600克。
4.水煮沸后放入面条，第一次开锅就可以捞出，因此一会儿还要炒。
5.煮好的面过一遍凉水，沥干水分后平铺在案板上，撒上食用油，用筷子拌开。
6.锅内放入适量食用油，放入葱末姜末爆香。接着放入番茄碎，炒出汤汁。
7.倒入去壳去虾线的虾子，翻炒均匀。
8.放入尖椒，倒入1大勺的蚝油，加入适量糖和盐。
9.加入清洗干净的油菜，倒入面条，这时候可以用筷子翻拌，使得菜和面条相互包裹，期间尝尝味道，酌情放盐。
10.别看说的详细，其实从准备到出锅，只需要20多分钟的时间，特别省心。
使用的厨具：炒锅
四、双椒肉丝空心面
食材明细:
高筋面粉200克 清水70ML左右 盐2克 青椒适量 红椒适量 肉丝适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 盐适量 料酒适量
淀粉适量 豆瓣酱适量 白糖适量 生抽适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度
双椒肉丝空心面的做法步骤:
1.肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
2.青椒红椒切丝，准备好姜蒜末。
3.用面条机做好面条。
4.做好的面条切成自己喜欢的长度。
5.面条煮好捞起来。
6.过一遍凉水备用。
7.肉丝炒至变色盛起。
8.锅里加适量油，下入姜蒜末炒香，再放豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝翻炒，倒入炒好的肉丝。
9.将空心面放入，再放少量白糖和生抽，翻炒均匀即可，吃的时候还可以撒点小葱。
小窍门:
原料：高筋面粉200克 清水70ML左右 盐2克
配料：青椒 红椒 肉丝 姜 蒜 小葱
调味：盐 料酒 淀粉 豆瓣酱 白糖 生抽
1、揉面的水里加少量的盐，可以使面条更筋道。
使用的厨具：炒锅
五、冷面
食材明细：
荞麦冷面200克 梨两个 西红杮半个 黄瓜一根 酱牛肉一块 白芝麻一小把 辣白菜适量 鸡蛋一个 生抽两勺 鲜贝露一勺
美极鲜味汁一勺 苹果醋半瓶 盐两小勺 韩式辣酱一勺 酸甜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度
冷面的做法步骤：
1.取一个大碗，把生抽，苹果醋，鲜贝露，鲜味汁，盐，鸡精，白糖都倒里，然后加入榨好的梨汁（一只梨加少量清水用料理机榨成汁）。
2.再加入适量清水，这时可以尝一下汤的咸淡，应该是酸甜咸的，味道要重一些，否则加入冷面后味道不浓。调好的汤放入冰箱冰冻室内一小时，是的你没看错，是冷冻不是冷藏，这样的冷面汤才够凉爽，最好是微微带些冰碴的，这样就不用再加冰块了，所以要用不锈钢的盆装汤。
3.我买的湿性的荞麦冷面，不用提前泡了， 冷水下锅开锅后三分钟就好，煮好的冷面用凉水多过几次，直到没有白沫为止。
4.黄瓜切丝，西红杮和梨切片，鸡蛋煮熟切开，酱牛肉切片，辣白菜切块。
5.冷面控干水放入大碗，倒入冰凉的汤，把准备好的食材摆好，再放一小勺韩式辣酱就可以吃了。
6.外面35度的高温，在家里吹着空调吃着冷面，还有比这更舒服的吗
使用的厨具：煮锅
