朋友们之间没事就会聚个餐，有时觉得外面没什么好吃的，于是就在家里聚了；可是做什么菜才能显得厨艺高又美味呢？
山药炒木耳：这道小炒不仅清爽可口而且营养丰富，是宴请宾客中不可缺少的一道。
食材：山药、泡发好的木耳、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜；
做法：
1.山药去皮切成菱形片，木耳撕成小片，红、绿辣椒切片，蒜切片备用；
2.锅中倒入适量水烧开，将山药、木耳放到锅中焯30秒，控水捞出后放到凉水盆中备用；
3.锅中倒入少许油，待油热后将蒜放入锅中煸炒出香味；
4.将木耳、山药放入锅中，大火煸炒匀均；
5.把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均；
6.放入1勺盐、半勺鸡精，再次翻炒均匀后即可出锅。
醋溜白菜：看着就觉得菜色很诱人，而且酸辣适口，是一道非常开胃下饭的菜；而且做起来比较简单。
食材：白菜、干辣椒、蒜适量、葱适量；
做法：
1.将白菜叶剥下来，放到淡盐水中浸泡20分钟（这样可以去除白菜上残留的农药）；
2.白菜切成片，把白菜帮子和叶子分开来放；
3.蒜、葱切末、红辣椒剪成段；
4.调汁：3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水；
5.锅烧热，倒入食用油，油热后放干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味；
6.白菜帮放入锅中煸炒1分钟；
7.白菜叶放入锅中煸炒30秒；
8.将刚调的汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均，淋少许香油即可。
番茄金针菇：番茄金针菇听名字就知道是酸甜的了，而且还相当的下饭，不管你是南方人还是北方人一样的下饭。在做法上也是相当的简单啊，10分钟就可以搞定；而且因为富含维生素和人体必需氨基酸所以堪称营养丰富啊！
食材：金针菇、西红柿、蒜、番茄酱；
做法：
1.将西红柿切块，金针菇去除根部均匀撕开，把蒜切成片；
2.锅中倒油，油热后放蒜片煸炒出香味；
3.锅中放入西红柿煸炒均匀；
4.在锅中放入4勺番茄酱翻炒后煮两分钟；
5.再把金针菇放入锅中；
6.向锅中放入1勺盐、半勺糖翻炒均匀后煮30秒即可。
清炒苦瓜：大家都知道苦瓜是一种非常健康的食材，虽然有些人觉得苦瓜好苦啊、但是良药苦口啊，苦瓜的功效可大着呢！想要美美的姑娘们一定要多吃，因为苦瓜具有祛火、排毒、养颜嫩肤等作用。超级适合电脑一族的小伙伴。
食材：苦瓜、蒜；
做法：
1.苦瓜清洗干净，从中切成两半，用一小勺，将苦瓜中的瓤去掉；
2.苦瓜切成段，再切成条；
3.切好的苦瓜中放一小勺盐，腌制10分钟；把蒜切片；
4.将腌好的苦瓜冲洗两三遍（减轻苦味）；
5.锅热后倒入油，将蒜煸炒出香味；
6.将苦瓜入锅，大火翻炒，放入盐，翻炒均匀后盛出即可。
蒸扒鸡：只有小炒没有硬菜怎么能行呢？做这道菜呢，可能稍微有点麻烦，就是要提前准备。
食材：童子鸡、香菇、竹笋、葱、姜、盐、花椒、五香粉、蒸鱼豉油、辣椒油、白糖、鸡精；
做法：
1.首先将童子鸡摘洗干净；
2.把花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄；
3.如果有一次性手套带上一次性手套，用花椒和盐把童子鸡揉搓均匀；随后将揉搓好的鸡放入保鲜袋扎好，放冰箱冷藏两小时以上，但是记得千万不要超过六个小时；
4.把冷藏好的鸡肉焯水后清洗干净；
5.把配菜香菇、竹笋切成片焯水捞出铺在碗底；
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用；
7)鸡肉斩块摆盘淋上刚刚调制好的料汁；
8)上锅蒸20至30分钟即可；
甜酸鸳鸯蛋：看着是不是就很有食欲；而且还特别有营养，动作慢点的都吃不到。
食材：鲜香菇、熟鹌鹑蛋、猪肉馅、盐、姜粉、白糖、香油、鸡精、料酒、胡椒粉、番茄酱、甜辣酱、酱油、白糖、蚝油、米醋、水淀粉、土豆淀粉、清水
做法：
1.香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋去壳；
2.猪肉馅加盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜粉、香油、鸡精拌匀；
3.香菇用淡盐水浸泡10分钟取出；
4.将鹌鹑蛋用猪肉馅包裹；
5.慢慢滚圆，沾裹一些土豆淀粉；
6.把鹌鹑蛋放在香菇上面；
7.蒸锅水烧开后，放入鹌鹑蛋大火蒸制15-20分钟；
8.取一个碗加番茄酱、甜辣酱、糖、米醋、蚝油搅匀；
9.锅中加入清水，再倒入调好的料汁；
10.淋入水淀粉拌匀；
11.搅拌一下汤汁觉得汤汁粘稠便可以关火；
12.然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
清蒸平鱼：平鱼中含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效，而且还含有许多微量元素，能够预防癌症的发生；
食材：平鱼、橄榄油、盐、葱、姜、白酒、蒸鱼豉油、花椒；
做法：
1.把鱼清洗干净；
2.一部分葱姜切片，另一部切成丝；
3.在鱼身上打上花刀，用盐、白酒抹在鱼上腌制，把葱、姜片放入鱼身和膛内腌制10分钟；
4.水烧开放入鱼，大火蒸7分钟，然后关火虚蒸5分钟；
5.把花椒放入油锅炸香；
6.蒸锅中的鱼取出倒掉汤汁及姜片、葱丝；
7.重新在鱼身码上葱姜丝；
8.浇上适量蒸鱼豉油；
9.把热油泼在鱼上即可。
