馄饨又叫清汤，用非常薄的面皮包的馅儿，煮熟后就汤一起食用， 外皮丝滑透亮，里面的馅香浓多汁，在古代，馄饨与饺子并无区别，经过千百年的改变，才有了独特的风格，直至唐代，才开始区分开来。
馄饨源于北方，却在南方发扬光大，这与南北方的饮食习惯密切相关，北方人性格豪爽实在，因而偏好于肉多皮厚的饺子，而南方人对食物要求精细，喜欢馄饨皮薄多汁的口感，加上南方天气炎热这样的食物更能刺激食欲。
备料：馄饨皮、猪肉、葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋
做法：1、准备好新鲜的馄饨皮，这是在外面买的，先在冰箱保鲜，包的时候拿出来就方便多了；
2、把猪肉洗干净切碎然后剁成肉末，葱去掉黄叶和头部洗净碎，香菇泡发洗净切末，胡萝卜洗净切丝再切末一起和肉末剁成泥，鸡蛋打入肉末中，加入盐、葱花一起拌均匀；
3、接下来包馄饨，把肉馅用勺子舀出适量放入馄饨皮上，用手轻轻一捏就做好了；
4、每个馄饨都包好隔开放在一起，包馄饨放的馅要适量，多了容易破皮露馅；
5、包好之后，一部分拿进冰箱速冻，留一部分现煮，锅里放入水烧开；
6、放入馄饨然后关小火煮，避免破皮，待水再次烧开时加入一点点的凉水，偶尔要搅动一下馄饨避免沾锅，放入生菜；
7、待生菜煮熟，水再次煮开后起锅倒入碗中；
8、把干辣椒剁成辣椒末，加入适量的生抽，做成蘸汁，就可以了，蘸汁可根据个人口味而调，也可以不放。
小贴士：健康养身常识
每天用热水泡脚20分钟，可以使心脏病患者的心脏血管机能得到改善。泡脚还能使血液循环加快，缓解疲劳，促进睡眠。年轻人每天泡15-20分钟，老年人可延长至20-30分钟，水温不要超过40摄氏度。
