红烧排骨
材料：
排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。(菜菜提醒：用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发)
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。
砂锅煲豆腐酿
用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量
做法：
1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3)将北豆腐再次切成小方块
4)用小刀挖去中间的豆腐
5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
7)另起锅爆香蒜葱
8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9)倒入砂锅内煲10分钟左右
10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以
家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出放凉
2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中即可
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香
5.放入一勺辣酱，炒出红油后放入煎好的豆腐块翻炒
6.加入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，再加入少许清水
7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精调味即可出锅
清蒸圆白菜
食材：圆白菜300克.新鲜香菇2片.胡萝卜片1克、树子30克、生抽、红葱酥各15克.黄糖3克，盐适量.胡椒粉、香油
做法：
1.圆白菜切大片，用开水汆烫一下.榜起沥干，装入深盘内。
2.锅中放油烧热，放入香菇片、树子和胡萝卜片翻炒，加入剩余调料煮滚。
3.将做法2浇淋在圆白菜上，上锅用大火蒸5分钟至熟即可取出。
酸辣鸡杂
食材：鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克、姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋
2.加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时，即成酸萝卜
3.将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段
4.将小米辣切好，姜和蒜准备好
5.锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝翻炒
6.最后倒入鸡肠，加入少许黄酒去腥，倒入生抽翻炒
7.接着放入青色的小泡椒和剁椒，将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
8.大火不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火
9.迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒到香味出来即可出锅
