接下来我跟大家分享一下怎么做好这款蛋糕卷，只要花点时间，就可以做出美味的草莓蛋糕卷哦！
鸡蛋6个，玉米油60g，牛奶70g, 白糖（蛋黄糊）20g，低筋面粉72g，香草精几滴，玉米定粉10g,白糖（蛋白）45g，白醋几滴（放蛋白里面） 淡奶油（夹心）110g,糖（奶油）15g,红曲粉（草莓图），可可粉（草莓图）， 抹茶粉（叶子图）
1、将想要的图形画在一张纸上，垫在油布的下面。
2、蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆子一定不能有油有水要不然打打不发。蛋白放冰箱冷藏，方便稍后打发。
3、玉米油，蛋黄糊的糖，奶，用打蛋器将香草精打到乳化
4、乳化的糊糊
5、筛入低粉，搅拌至无颗粒。
6、面糊中加入蛋黄搅拌均匀
7、将白醋滴几滴在蛋白里，打到粗泡，白糖分三次加入，打到湿泡。
8、舀两勺蛋黄糊，4勺蛋白拌匀，加入红曲粉调均。
9、烤箱上火175.下火175预热。在烤纸上画出图形。入烤箱烤制1-2分钟取出。
10、分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，从高约半米的位置将蛋糕糊淋入烤盘中，轻轻震出气泡。入烤箱中层上下175度，烤18-20分钟。（每家烤箱不同，所以要多试试，多调整，才能烤出完美的蛋糕。）
11、好了以后，迅速拿出烤盘在地上震一下，震出热气，把蛋糕片连同油布提到烤网上，撕下周围的烤纸，晾凉。
12、蛋糕卷晾凉，因为我是反卷，所以连同油布一起卷起来定型两分钟，如果是正卷就拿张干净的油布把蛋糕片倒扣过来撕下底部的油布再卷起来定型。定型时间千万不能太长，要不就很难打开了。
13、打发好的奶油，涂抹在蛋糕片上，注意中间涂多一点儿，尾部少涂一些，再慢慢一边卷一边撕去底部的油布。卷好后，转移到干净的油纸上包好放入冰箱冷藏定型。
14、定型的时间，用少量的可可粉加点儿水调成草莓籽的颜色，少量抹茶粉加水做成叶子的颜色，蛋糕卷拿出来用细貉笔画上入就完成了。
15、切蛋糕，记得用锯齿刀，切一刀擦干净再切第二刀，这样切出来的才整齐漂亮。
