在北方的主食是饺子，在我们南方饺子倒是做点心或者速食吃的比较多。这几年，我们家吃面食却是越来越勤了。今天我做的饺子就不煮，用煎的办法外酥内喷香，比蒸饺子更有食欲，也更偏好我们南边人的口胃，喜好喷香馥馥的美食。
今天做的煎饺内馅用的是福建地区特色食材，有了泡发的笋干，让这个馅料不仅好吃并且不腻，上桌我就一口吃了5个，压根就停不下来。福建靠山所以笋干是全年都吃的好食材。一般清炒或和肉炖汤都好吃，做烧麦包饺子放一些进去滋味不仅奇特并且还解腻。发胖的人吃笋之后，也可促进消化。 笋干还含有多种维生素和伙食纤维。
【笋干煎饺】
原料：肉泥200克、干香菇 、泡发笋干100克、 姜、 鸡蛋、 胡萝卜、饺子皮。
调料：生抽、 糖 、 香油、鸡精、盐、 五香粉、 老抽。
饺子皮原料：白鲨小麦粉200克、 水70克 、盐1克 一路放入面条机内。
【操作步骤】
1.将面和好，揉成团，用工具压成圆面皮。
2.取适量馅料包放饺子中央，对折半边沿，然后 整形粘合饺子皮即可
【肉馅做法】
1。除肉泥和笋干外悉数原料用料理机打碎
2.在上面这个便是笋干，我买的时候商家用机器处理好了
3.在肉泥和笋干内中加一个鸡蛋
4.再加60克左右的净水和其他的调料顺一个标的目标搅拌，放进冰箱冷藏腌制半个小时
【煎饺子】
1.锅内放少量油直接将饺子放入，开小火煎定型后倒入少许的水（到饺子一半高位置）
2.盖盖子焖到基本收汁（如许饺子差不多就熟了）
3.沿边沿淋油，撒葱花和黑芝麻，散发出喷香味就可以了
小丁宁
1.要小火慢煎，不然容易烧焦
2.加少许水是让饺子内外先熟透
3.手揉，粉和水比例在10:5左右
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