平时在家里不论是包饺子还是包子，一般都会选择韭菜肉馅，韭菜虽好，可是吃太多了也难免也会有点太厌烦，尤其是家里的孩子，就喜欢一个新鲜劲儿，总得换着花样来满足他们的口味和新鲜感。
今天在菜场看见蒜薹新鲜上市，而且价格也合适，就买了两把，也试着用蒜薹包点饺子，让家人尝个鲜，没想到吃起来也别有一番风味。而且蒜苔富含膳食纤维，是很好的保健蔬菜，可以给家人多吃一点。
准备食材：蒜苔，猪肉，鸡蛋，生抽，老抽，料酒，油，盐，香油
做法步骤：
1、把蒜苔清洗干净，然后切成比较短小的颗粒状；
2、切好的蒜苔丁下锅用热水焯一遍，然后捞出来沥干水份，蒜苔本身不容易煮熟，焯水熟得快，而且能保证煮出来饺子馅还是翠绿色的；
3、选肥瘦相间的猪肉剁成肉泥装起来，然后打入一个鸡蛋，再加入适量的料酒、生抽、老抽和盐腌渍一会儿；
4、把沥干水份的蒜苔粒加入到肉馅里面，蒜苔和肉馅的比例大约为2:1，再加少量花生油和香油，然后用筷子顺时针搅拌均匀；
5、和面擀好饺子皮，把调好的馅包入饺子皮里面。
锅里烧开水，将饺子下锅，反复开锅三次就可以出锅了，出锅后的饺子非常香，里面的蒜苔吃起来口感还是脆脆的，而且5月份的蒜苔最鲜最嫩，有时间一定要给家人做一点哦！
