初学的朋友可以直接买现成的蛋挞皮,现在蛋挞皮很容易买到,一般的烘焙食材商店都有,某宝也有很多卖的。直接买现成的,分分钟搞定拿破仑酥!因蛋挞皮是圆形的,所以这款拿破仑酥不是常规的长方形,而是圆形啦
食材明细
蛋挞皮6个
淡奶油50g
卡仕达酱50g
糖粉5g
芒果适量
猕猴桃适量
蓝莓干少许
奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
芒果拿破仑的做法步骤
1
冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出来,去掉挞模,放到烤盘上
2
烤箱180预热好,放入蛋挞皮
3
烤3分钟拿出来,蛋挞皮如果没有塌下来,就勺叉之类的工具平着压一下,让蛋挞皮贴服在烤盘上
4
然后继续入烤箱烤,总共大约15分钟,烤好蛋挞皮酥脆,拿出来晾凉
5
提前做好卡仕达酱,因怕有些亲不知道,这里特别说一下做法:配方:牛奶200克,低筋粉20克,蛋黄2个,白糖30g。把所有食材倒入锅中搅拌均匀。我做的卡仕达酱量多。这次只用做好的成品50克
6
然后放炉子上,小火煮,边煮边搅拌,直到煮到浓稠状,离火晾凉备用。卡仕达酱要提前做好晾凉。
7
蛋挞皮晾凉的过程后,淡奶油中加入5克的糖粉搅打至不流动的状态,
8
然后把打发的淡奶油倒入晾凉的卡仕达酱中
9
继续搅拌成拿破仑奶油夹心馅
10
芒果一部分切丁做夹心
11
一部分芒果切成花型做表面装饰。猕猴桃也切好
12
然后取一个皮,把奶油馅装入裱花袋,挤在皮上,放上几个水果粒,还可以撒上几个蓝莓干装饰
13
把两层都弄上夹心后放上最后一层,表面再用水果装饰即可
14
我把装饰好的拿破仑酥放在了取过花朵的芒果片上,是不是看上去更漂亮些?!
使用的厨具:电烤箱