【凉拌黄瓜】
用料：黄瓜 2根、炸花生米若干、老干妈 1大勺、酱油 2大勺、陈醋 6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干；
做法
1.拍好黄瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；
2.准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈；2大勺酱油；6大勺陈醋；
3.加入炸花生碎，适量糖；加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇；加入适量的香油，拌一下；
小贴士：此方加入香菜更棒！
【凉拌千张】
用料：千张两张、胡萝卜半条、香菜四五根、香脆椒适量、生抽适量、盐适量；
做法
1.将千张洗净切成窄条状；加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用；
2.胡萝卜去皮洗净切细丝；香菜去头洗净切小段；
3.取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂；
4.千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀；
5.装盘即可食用；
小贴士：1.牙签肉，炸鸡柳等也可以撒上这款香脆椒；2.配菜可以自由搭配，不喜欢香菜的也可以换成黄瓜等；3.胡萝卜我是生吃的，不习惯的也可以和千张一起用水焯；
【蒜泥拌蒸茄条】
用料：长茄子二个、大蒜适量（看伱喜欢）、小米椒几个、香菜几根、油适量、盐适量、陈醋少许、白糖少许、白胡椒粉少许、生抽适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许；
做法
1.茄子用盐搓洗表面.然后洗净.切成长条..不要去皮.
2.锅里放冷水..把茄子隔水蒸熟..时间一般10-15分钟左右！
3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..让它去墙角蹲着.把自己放凉！
4.锅里倒一点油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白胡椒粉.生抽..炒出香味！
5.然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水.倒入...加盐...少许陈醋！
6.如果汤汁比较多.就开大火收汁！关火后淋上少许芝麻油！把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上！撒上熟白芝麻即可！
【凉拌海带丝】
用料：海带丝50克；胡萝卜50克；尖椒1个；蒜5克；干辣椒3个；香醋0.5汤匙；生抽0.5汤匙；白糖0.5茶匙；食盐1茶匙；植物油1.5汤匙；
做法
1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟；
2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净；
3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉；
4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可。
小提示：1、煮海带丝的时候加入少许白醋，可以去除海带特有的腥味，口感也更好；2、拌海带丝的配菜可以根据自己的口味和家中现在的材料来调整，也可加黄瓜丝、洋葱丝，或加一点香菜、芝麻、辣椒油。
【香辣手撕鸡】
用料：嫩鸡1只(2斤半左右) ；葱姜若干(10-20克) ；黄酒5-10ML；香菜10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；
做法
1.辣子汁的制作，将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
2.将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；
3.两种方法。1、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右；2、可用高压锅，上气后再压5分钟即可；
4.将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。
5.油泼辣子的做法：1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
小贴士：鸡最好选择嫩鸡，蒸时间最好长点，可以将鸡肉蒸酥烂；大蒜香菜可按自己口味放，坚果类没有可不放。
