夏季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富。今天厨娘美食记和您分享的，也是吃起来特别过瘾的一种做法。
主料
芦笋1把 五花肉200克 干辣椒4个 蒜3瓣
辅料
生抽1勺 蚝油半勺 料酒半勺 糖少许 盐适量 食用油适量
1. 先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。
2. 芦笋去老皮，洗净切段。
3. 接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。
4. 坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。
5. 放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。
6. 放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。
7. 这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。
看完口水就不自觉地流了出来了，相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
