家里的小孩这几天正好过生日，不想出去买蛋糕，觉得外面的蛋糕添加剂实在是太多，于是便自己在家动手做一个。之前做过蒸蛋糕烤蛋糕，但是感觉都太普通了，这次，我便给孩子做了个瑞士卷。
超市里就有卖瑞士卷的，黄黄的蛋糕卷，卷着果酱，看起来十分诱人。不知道做法之前，一直觉得瑞士卷是一个很高大上的东西。后来学会了才知道，其实做法也不复杂。费不了多少功夫就做好了，孩子爱吃得不得了。今天就跟大家分享一下做法。
食材：草莓300克、糖200克、水15毫升、100克中筋粉、泡打粉4克、盐2克、鸡蛋4个、香草精10克、30克菜籽油、面粉、糖粉、奶酪250克、鲜奶油250克
做法：
1、把300克草莓、15毫升水和50克糖放在锅里煮15分钟左右，煮到草莓软烂成酱。晾凉备用。
2、4个鸡蛋、150克糖、5克香草精混合，搅打成蛋黄色的泡沫，加入菜籽油再搅拌一会，加入100克中筋面粉、4克泡打粉、2克盐，搅拌成均匀的糊状。
3、烤盘上抹上油，铺上烘焙纸，将面粉糊倒在盘上，平铺。放入烤箱中，180度烤15分钟左右。
4、烤好的蛋糕取出，放在桌上，撒上糖粉。将蛋糕裹成卷，放凉备用。
5、把250克奶油奶酪，加入60克糖粉、5克香草精打发，250克鲜奶油打发，然后将两者搅拌混合。
6、将蛋糕卷打开铺平，把草莓酱抹在蛋糕上，再抹上奶油，再把蛋糕卷起来，撒上糖粉即可。
制作小窍门：
1、奶油最好打到干性发泡，硬一些比较好。
2、面粉要过筛，搅拌方便，做出来的蛋糕质量更好。
3、烤蛋糕前，把烤盘在桌子上震几下，去掉气泡，烤好的蛋糕卷光滑。
4、冷藏一个小时口感更佳！
