●●土匪猪肝●●
今日美食——土匪猪肝
今天分享给大家一道外焦内嫩土匪猪肝的做法，名字听着霸气，确是一道美味的地道好菜，那让我们开始吧。
●●食材●●
猪肝：500g
青红尖椒
韭黄
姜、蒜
配料
食用油、盐、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、鸡精
- Step 1 -
▲猪肝洗净后，切厚片，这样不容易炒老；
- Step 2 -
▲猪肝切好后加1勺醋，用手抓匀，醋可以去腥味，然后用清水泡洗，洗去醋味和血水；
- Step 3 -
▲猪肝沥干水分后放入1勺料酒，1点点盐，1小勺淀粉，用水抓匀，腌制10分钟；
- Step 4 -
▲趁着这个时间将青椒切斜片，红尖椒切斜片，韭黄切末；
- Step 5 -
▲锅内放4勺油烧5成热，放入腌好的猪肝，炒变色后盛出；
- Step 6 -
▲另起一锅烧热2勺油，放入姜蒜，青红椒，炒出香味，放入猪肝，加2勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀，加1点点老抽调色，放适量鸡精，1小勺盐调味，开大火翻炒，最后放入韭黄，翻炒几下后就完成啦；
- Step 7 -
▲这样做出来的猪肝，香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，大块的猪肝吃着相当过瘾，赶紧来试试吧！
