教你做菜: 酱肉茴香土豆包子

作者:教你做菜 08-12阅读:3557次

主料

茴香200g

猪肉300g

香菇10朵

土豆1个

小麦面粉500g

牛奶250ml

辅料

香油适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

花椒几粒

大料几粒

桂皮1根

葱1段

姜1块

酵母5g

步骤

1.牛奶加热至30度左右,加入酵母搅匀;

2.加入面粉,用筷子搅成絮状;

3.揉成面团,盖上盖,置于温暖处发酵;

4.猪肉切块,放入锅中,加清水;

5.加葱姜,花椒大料桂皮,加老抽,料酒,煮开,小火炖40分钟;

6.炖烂关火;

7.取适量猪肉,其余可冻冰箱保存;

8.切成小块肉丁;

9.茴香洗净,沥干水分;

10.茴香切碎末;

11.泡发好的干香菇,挤干水分,切小丁;

12.土豆去皮切小丁;

13.所有蔬菜肉丁放入盆中;

14.发酵好的面团;

15.揉至充分排气;

下小剂子;

16.擀成中间稍厚,四周薄的包子皮;

17.肉馅加香油搅匀,加入少许生抽,盐搅匀;

18.依次包包子;

19.包好后,放入抹油的笼屉;

冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火后焖5分钟,包子出锅;

20.酱肉茴香土豆包子。