天天食谱 | 春季养生~简单又美味, 健康吃出来!

作者:天天食谱 08-17阅读:4955次

养生小炒

主料:芹菜:1棵 虾仁:400克 腰果:300克

辅料:料酒:1汤匙 盐:1茶匙 糖:1茶匙 生抽:1汤匙 蒜末:2汤匙

1、虾仁去黑线清洗干净,用生抽、生粉、料酒、糖和1汤匙蒜末腌20分钟。芹菜洗净切成段。腰果用慢火煎熟;

2、大火烧热炒锅,下油爆香余下的蒜末,放虾仁下去炒香,捞起。再放一点点油,下芹菜进去炒片刻,然后倒入虾仁炒匀,撒盐,装盘,最后洒上腰果。

推荐理由:

芹菜富含胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。此外还含有蛋白质、纤维素、维生素C 、钾、钙、磷等营养成分。腰果富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸和碳水化合物,有助于补脑养血、养胃健脾。虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素,对人体是几极好的食物。

海米小黄瓜

主料:小黄瓜300克 虾米25克

辅料:葱末1汤匙 姜末1汤匙 精盐1茶匙

1、将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;

2、小黄瓜洗净,切成薄片去除黄瓜心;

3、锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。

推荐理由:

小黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值:富含多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分和微量元素。

红枣山药排骨汤

主料:山药 排骨 红枣

辅料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;

2、排骨和山药分别飞水捞出;

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

推荐理由:

山药含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、铁、锌、铜等营养成分;有补脾健胃,美容养颜等功效,亦有降低血压、血糖等作用, 常食有益身体健康。

凉薯炒肉片

主料:五花肉250g 凉薯500g

辅料:油、盐、酱油、豆豉

1、凉薯剥皮切片,猪肉切片;

2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用;

3、锅放油烧热下猪肉煸炒,炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒;

4、加入切好的凉薯炒熟,放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。

推荐理由:

凉薯富含钙、铁、锌、淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除;可清凉去热,益胃健脾。

苦瓜煎蛋

主料:苦瓜1根 鸡蛋3个

辅料:盐1/4小匙 植物油1大匙

1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开去瓤切成簿片,放入沸水中焯一下捞起沥干;

2、鸡蛋打入碗内,加入盐拌匀;

3、放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀;

4、平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀;

5、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固;

6、翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可。

推荐理由:

苦瓜:明目、清热、消暑

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

冰爽海藻

[材料]:海藻、糖、醋、鸡精、油辣椒、麻油、熟芝麻

1、海藻用水浸泡2~3小时,洗去多余的盐分,用热水焯烫捞出冲凉沥干水分,

2、用醋、糖、鸡精、油辣椒、麻油兑成调味汁与海藻拌匀,撒入少许熟芝麻即可。

推荐理由:

海藻中含有丰富的烟碱酸,可缓解失眠、偏头痛等病症;

也含有生物素,有助于调整脂肪的代谢作用;

同时富含蛋氨酸、维他命,有美容养颜之功效。

清蒸海鲈鱼

主料:鲈鱼500克辅料:蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽、元贞糖、调和油

1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净;

2、把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来;

3、上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上蒸鱼豉油;

4、把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。

推荐理由:

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,有健脾补气、促进机体代谢等功效。值得一提的还有鲈鱼血,它含较多的铜元素。

黄花秋耳炒蛋

主料:干黄花菜50克 秋木耳30克 鸡蛋三枚

辅料:小葱一颗 盐一小勺 生抽一勺 料酒几滴

1、黄花菜泡水一小时,泡软后用手掐去根洗净;

2、鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花,木耳切丝备用;

3、烧开水,放入黄花菜,加入一小勺盐,焯水一分钟,

4、半分钟后加入木耳一同焯水半分钟捞出沥干水分;

5、炒锅放油,炒鸡蛋,八成熟时倒入黄花菜和木耳,加盐、生抽,翻炒即可。

推荐理由:

秋木耳富含人体8中氨基酸,同时含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素A和B等营养成分及钾、钙、铁等微量元素,其中铁的含量是肉类的100倍以上;具有清肠、润肺、降低血栓的作用。

红枣蜂蜜酿苦瓜

主料:苦瓜1根 大红枣10颗 蜂蜜15克

1、将苦瓜一切为2-3段,清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右;

2、将苦瓜用长柄小勺子淘空;

3、将大红枣子清洗干净,擦干水分,去核卷起来塞进苦瓜里;

4、将塞了红枣的苦瓜切成小片,淋上蜂蜜就着吃即可。

推荐理由:

苦瓜:明目、清热、消暑蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒

红豆薏米汤

主料:红豆280克 薏米200克 辅料:红枣30克 水600克

1、红豆和薏米清洗干净,用温水泡两个小时;

2、将红豆和薏米倒入压力煲里,加入水和红枣(根据口味可放糖);

3、将压力锅调到“八宝粥”功能,压力调到“7”,按下开始键开始煮;

4、程序结束后,可以自动泄压,也可以手动泄压。