喝粥自古以来就是中国人传统的养生方式之一，每天早上白粥配腌菜，吃完整个人都精神了许多。可总是担心市面上买的腌菜卫生状况不达标，添加剂太多，不如自己动手制作这款脆腌小黄瓜，这个腌制方法非常简单，很快就能吃，清脆爽口的口感让人吃过一次就忘不了。
做法步骤
1
黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净，切成小段，加盐腌渍2小时以上
2
鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉
3
锅内放油烧热，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均匀
4
黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分，放到无水无油干爽的容器中
5
倒入晾凉的料汁混合均匀
6
第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一个星期
7
完成
烹饪小窍门
1. 腌渍黄瓜、胡萝卜、辣椒的时候不用放太多盐，不然太咸了对身体不好，腌渍的过程中间可以翻拌几次，随时倒掉腌出的水分，我就是端着盆子上下颠动
2. 越小的黄瓜越好，买不到小黄瓜，也尽量挑细的，粗的籽大，口感不好
3. 酱油不要用老抽，鲜酱油或者生抽，料汁一定要晾凉了使用
4. 用玻璃盒或者玻璃罐子腌渍，这种方法不是很咸，要放在冰箱里保存
