在我们的印象中，皇帝、皇后的菜肴肯定是天底下最丰盛、最美味的。
以清朝为例，哪一个皇帝每顿饭的菜肴没有数十种？我们以乾隆帝某一天的早餐为例，就可略见大概，这顿早饭的菜单如下：
燕窝红白鸭子南鲜热锅一品，酒炖肉炖豆腐一品，清蒸鸭子烀猪肉鹿尾攒盘一品，竹节卷小馒首一品，舒妃、颖妃、愉妃、豫妃进菜四品，饽饽二品，珐琅葵花盒小菜一品，珐琅银碟小菜四品，随送面一品，老米水膳一品。另有额食四桌：二号黄碗菜四品、羊肉丝一品、奶子八品，共十三品一桌；饽饽十五品一桌；盘肉八品一桌；羊肉二方一桌。
养心殿附近的一处御膳房。
这顿早餐的菜品是不是够“硬”？早餐已经如此，午饭的阵势就可想而知了。
要说吃得最奢侈的，还是慈禧太后，一顿饭有一百多道菜。隆裕太后继承了慈禧的奢侈之风。
据溥仪在《我的前半生》记载，他6岁那年逊位前夕，一顿早饭的菜品也有口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、羊肉丝等数十品，死撑着帝王的面子。
乾隆帝用过的金碗。
帝后传膳的时刻，那可都是大场面。数十名穿戴整齐的太监，抬着膳桌，捧着红漆盒，依次进入大殿。
菜肴送来之前，先要经太监品尝过，名曰“尝膳”，就是检测有没有人在菜里下毒。等帝后坐定，一个太监喊：“打碗盖！”于是，帝后就开始吃饭了。
帝后的餐桌上摆满了山珍海味，一定都鲜美可口回味无穷吧？
《甄嬛传》剧照，实际上皇帝都是单独用膳的。
溥仪说，这些菜摆上来之后，实在难以入口，“御膳房为了能够在一声传膳之下，迅速把菜肴摆在桌子上，半天或一天前就把饭菜做好，煨在火上等候着，所以早已过了火候。”
听他这么说起来，御膳虽然丰盛，但并不新鲜。
小皇帝溥仪。
皇帝面前的菜，主要是用来展现排场，历代皇帝都不靠这个充饥。皇后、嫔妃进贡的几道菜，才是真正的美味。
在被逐出皇宫之前，溥仪每天实际吃的，就是由隆裕太后或者四位太妃送来的菜。所以，御膳形式大于内容，我们大可不必以为它有多不可企及。
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