南方吃米，北方吃面。胶东农村的面食，除了大饽饽之外，还有一种“面鱼”。面鱼，顾名思义，就是用发面做成鱼形或者长条状，然后用花生油炸熟。这种面鱼酥软香脆，外脆里嫩，胶东农村人都喜欢吃。
最好吃的，是地瓜面鱼。将煮熟的地瓜去皮，压成泥状。地瓜泥和面粉搅拌到一起，揉成面团。用掺了地瓜泥的面炸出来的面鱼，既有淡淡的面香，又带有地瓜特有的甜。
胶东农村大集上，炸地瓜面鱼的摊位生意都不错。出摊的是父女俩，衣着、台面、面板、盆、称，都很干净。
这样炸出来的地瓜面鱼，香脆而不油腻，6元一斤，味美价廉。这种胶东农村的传统美食，比肯德基、麦当劳好吃一百倍！
