昨天吃了烤猪梅肉感觉没过瘾呀，今天翻出冰箱的存货两条鱿鱼腌上开烤。腌制时放了很多蒜蓉，又加了孜然粉和蚝油，烤好再撒一些孜然粉，味道十分好呀，而且真实惠，我买这两条才12，外面一串5元，这要卖多钱呀是不。赶紧动手自己做吧，干净卫生还实惠。烤好以后吃起来肉质很好的，不老不嫩刚刚好。
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
用料
主料：鱿鱼700克
辅料：孜然粉20克 白糖10克 蚝油20毫升 生抽15毫升 姜丝10克 蒜10克 料酒15毫升 食盐2克
制作过程：
鱿鱼去掉内脏和眼珠清洗干净，将身上的黑膜撕掉
2.身子切三条，爪子和头部分开
3.剁一头大蒜的蒜末，切点姜丝
4.鱿鱼放盆子里加入蒜末和姜丝，然后倒些料酒
5.倒入蚝油
6.加适量生抽
7.加适量盐
8.一勺白糖
9.再加些孜然粉搅拌均匀腌制2小时
10.将烤箱自带的转轴两头安装上烤肉架子的零件，用螺丝固定好
11.将鱿鱼串在签子上，身子穿了六串，两个头穿一串，两条鱿鱼的尾巴穿一串刚好八串
12.安装在架子上面放入烤箱210度烤12分
13.烤箱停机及时用烤箱自带那个把手将烤架取出来
14.戴手套将鱿鱼串摘下来放盘子里再撒一层孜然粉上桌
小贴士：
吃辣的再加些辣椒粉更加美味。烤箱底部一定垫上锡纸，不然烤时会出汤给烤箱弄脏的。
