前几日大学同学结婚，请我参加了一次农村喜宴，在送上祝福的同时，还体会了一把乡村美食与旅游的美好体验。喜宴办了六十多桌，那可是宾朋满座，非常热闹，说夸张一点过年还不如此热闹。
农村喜宴是自家办的，即经济又实惠，整体操办都有负责安排，有内总管、支客、库房、礼柜、迎宾、厨房、酒房、茶房、席上供水、陪酒、抬盘、下席、净碗、卫生等组成，分工负责，各干其事。一个地方不大的后院，却容纳了快10人的做饭空间，大家都挤在一起的忙乎手头的工作，有时他们互相讲解着自己对做饭的技巧
一顿婚宴，在乎的不是在多少星级酒店，排场有多大，简简单单的农家菜，就已经是真正的美食。很多菜跟厨师无关，即使你有最好的厨师也不是那种味道；材料纯天然无公害，农村的味道，这是一种不能被复制的味道。
在农村结婚最累人的不是新郎和新娘而是在后院一直忙乎的长辈们和后厨们，他们都拿出了自己的看家本领。大姐们围着方桌坐在一起一边切菜一边说着家常话。有一些凉菜是买回来的半成品，经过简单的改刀、摆盘即可上桌。一般这类菜有大块牛肉、猪蹄、牛肚、凉拌菜等。
在后院的墙上还贴用红纸贴着今天婚宴要做的主食和饭菜，还有一些零碎的物件，如果你熟悉农村的婚礼，你肯定会发现上面的饭菜都是在当地每次婚宴都能吃到的美食。从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄，这四个基本上是必不可少的。最主要的是量大、实惠、好吃！
因为婚宴做饭的量十分的大，所以为了节省时间，就临时搭了一个灶台，然后在上面摆上高高的蒸笼 。从早上一直烧到中午，不时要往锅里加水，以防烧干。
掌勺的大厨很年轻，二十六七岁，胸口纹着一条青龙，很是霸气。通过与大厨聊天得知，今天的婚宴共有二十六个菜，十个凉菜，十四个热菜，一个甜汤，一个咸汤，最后还有一个果盘。一桌竟然只要400元。这可把小编惊着了，在城市一千元的标准也没有这么多的菜吧。
这里所有的饭菜都是一大盆一大盆的，基本都是很多在城里没有见过的美食。掌勺主厨守着一口大油锅，先挨个把需要油炸的食材处理好。一盆盆的各式肉片，倒入锅中，沸腾起来，炸至金黄捞出备用。你猜，此时在油锅里翻滚的这个是什么？
鹌鹑！提前卤好的鹌鹑，在滚烫的热油里面一过，变得金黄酥脆。小编鹌鹑蛋是吃过，鹌鹑这还是第一次吃呢，这应该属于田间野味了吧。
蒸笼一层层打开，里面每一层都摆满了不同的美食。各种扣碗，蒸排骨、小酥肉、梅菜扣肉、清蒸鱼、甲鱼汤等等。
旁边的桌子上摆好的一个个黑色的不知道是什么菜。随着大姐一个个装盘并把外边的包裹拨开，小编才恍然大悟，原来这就是荷叶鸡。揭开荷叶后的荷叶鸡，色泽金黄，香气扑鼻。
荷叶鸡是为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。问了大厨荷叶鸡的做法，还挺麻烦：将调料放入鸡腹内，外表刷少许酱油，稍许腌制，入热油炸至金黄，捞出放入砂锅闷煮入味儿，荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
开席了，小编找好位子坐下准备大快朵颐。先上凉菜再上热菜，牛肉、牛肚、荷叶鸡、大肘子、鹌鹑、红烧排骨，同桌的小伙伴都纳闷，怎么都没个素菜。经当地朋友解释，原来当地农村婚宴几乎全荤，全是肉菜，就是要让大家吃饱喝足！真是实在！
婚宴硬菜——红烧猪肘。色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
在农村一家办喜事，几乎全村出动，男女老少举家前来道贺。有酒有肉，有糖吃有烟抽，大家举杯同饮，气氛热闹非常，共同祝愿一对新人幸福美满。
在农村办婚宴，客人吃好喝好是主人的最大愿望。每桌不光准备白酒，啤酒饮料也管够。如今农村生活富裕，楼房汽车成了标配，甚至很多年轻人在城市买房定居，生活水平提高了，但是大家骨子里实实在在的热情依然在。400元的婚宴完胜城市千元菜色，你们那里婚宴菜色如何？
