说起咖喱，相信吃过的吃货们都会赞不绝口，念念不忘。虽然有点重口味，但确实是让人食欲大增，堪比老干妈。说起这道菜的做法，虽然比较简单，但是要做的让牛肉口感好还没有腥味，还是有讲究的。接下来就让小编教你轻松拿下这道菜吧。
食材清单：
精选牛腩500-1000g、胡萝卜2根、椰浆30ml、土豆一个、洋葱一个、咖喱块四块、香叶、葱姜蒜、料酒适量。
1、食材准备与处理。将牛腩、胡萝卜、土豆切块，牛腩用清水洗去血水，放入煮沸的锅中肏水盛出备用。
2、爆炒牛腩。将葱姜蒜和香叶倒入热油中爆香，闻到香味后倒入肏水沥干的牛腩，大火爆炒，加几滴料酒去腥，翻炒两分钟，再把胡萝卜和土豆一起下锅，调制中火反复翻炒。
3、小火慢炖。锅中加水略高于牛腩面，等谁煮沸后再加入四块咖喱块，搅拌至咖喱完全融化后盖锅，小火慢炖两个小时至收汁。
4、出锅。慢炖的时候可以隔半个小时开锅翻动一下，保证食材入味均匀。起锅的时候加入一点椰浆，激发咖喱的香味。
小贴士：1、牛腩的选取很关键，最好是买牛胸腹的位置；2、胡萝卜土豆也可以换成番茄，比较开胃；3、为了保证口感，不要买咖喱粉，一定要买浓香正宗的的咖喱块；4咖喱块是复合调料，过程中无需过多添加其他的香料，一般一斤牛腩放3块左右的咖喱块味道最佳。
