泰式凤爪
原料： 去骨凤爪（即鸡爪）300克，西芹100克，洋葱40克。 调料： 精盐、味粉、冰糖粉、姜、玫瑰露酒、小米辣椒、红泡椒、小米辣水、凉开水。
做法： 1将去骨凤爪入沸水锅中稍煮，捞出后用清水漂洗2小时，捞出沥干水，改刀，备用；将西芹、洋葱、姜切片待用。 2将西芹片、洋葱片、姜片、小米辣椒、小米辣水、红泡椒和以上调料（除玫瑰露酒外）放入凉开水中调好味，再放入凤爪，加入玫瑰露酒浸泡4小时，捞出装盘即可。
虎皮凤爪
原料： 净鸡爪400克。 调料： 植物油、麦芽糖、白糖、红卤水。
做法： 1将鸡爪去指尖，放入加有麦芽糖、白糖的沸水锅中焯水。 2锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入鸡爪炸至起泡，捞出沥干油。 3再将鸡爪放入红卤水锅中卤至软烂入味，捞出装盘即可。要点：红卤水制法见本书前面“烹饪基础”。
湘式凤爪
原料： 鸡爪2000克，柠檬1个，红椒1根，青椒1根，洋葱1个。 调料： 红油、精盐、味精、詹王鸡粉、鱼露、料酒、玫瑰露酒、生抽、食用纯碱。
做法： 1将鸡爪清洗干净，适当解刀以便入味，下入水锅内煮至五成熟，取出浸泡于食用纯碱热水中1小时后，取出放在清水中冲洗干净。 2将柠檬、红椒、青椒、洋葱切成片，与剩下的调料（除红油外）一起倒入凉开水中，下入鸡爪，浸泡12小时至入味，再捞出装盘，淋上红油即可食用。
PS:每篇喜图轻松一下
九点多了，饭做好了，跟娃儿都吃好了，衣服也都洗好了，娃儿在卧室玩，进去一看，他爹还在床上裹着被子陪他他玩，这样的爹真是不服不行，赶紧扶起来
