泡椒藕丁
材料:莲藕、胡萝卜、尖椒、生抽、姜、花椒
做法:1.将莲藕、胡萝卜、尖椒切成丁。姜切成丝备用。
2.锅内坐油,油热放入花椒、姜煸炒。
3.然后放入泡椒煸炒。
4.炒出香味后放入胡萝卜。
5.再加入藕丁翻炒。
6.等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒即可。
肉沫茄汁嫩豆腐
材料:豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、
做法:1.将豆腐切块,用开水焯1分钟,捞出。
2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁,葱姜切沫。
3.锅中坐油,将肉沫煸炒至微微出油。
4.放入姜蒜沫翻炒。
5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水,煮沸。
6.放入豆腐块,小火炖煮3分钟使豆腐入味。
7.大火收汁,调入适量的盐、糖和味精,翻炒均匀出锅
香辣豉香花蛤
做法:1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入滚水烫至开壳;
2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉;
3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味;
4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡;
5.出锅前加香葱青段,,翻炒几下即可~
酸甜白菜
材料:白菜250克、蒜2-3瓣、小葱1根、油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄酱2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐。
做法:1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉,白菜帮切细条。
2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好。
3. 锅入油,爆香蒜蓉,加入白菜炒匀,再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅,装盘后撒上葱丝装饰即可。