一、【干煸四季豆】
食材：四季豆、猪肉馅、生抽、料酒、干辣椒、花椒、蒜、姜、食盐、白糖、鸡粉、油
做法：
1、四季豆摘去两头和老茎，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用。
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右。
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末。
4、.热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边。
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀。
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
二、【干煸椒盐排骨】
食材：猪小排、葱、姜、干辣椒、料酒、油、白糖、椒盐、盐
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟。
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用。
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
三、【干煸花菜】
食材：花菜、五花肉、红椒、小葱、蒜、料酒、油、盐、白糖、生抽、豆豉辣酱
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。
2、油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄。
3、倒入洗净沥干的花菜煸炒。
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
四、【干煸茶树菇】
食材：茶树菇、葱、蒜、八角、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、花生油
做法：
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净。
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味。
3、放入洗净去蒂的茶树菇。
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖。
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
五、【干煸牛肉丝】
食材：牛肉、柿子椒、红椒、黄椒、油、盐、料酒、生抽、剁椒酱、姜、五香粉、芝麻油、豆瓣酱、朝天椒
做法：
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧热，下牛肉丝反复煸炒至水气干时。
3、放入豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、芝麻油炒匀，起锅装盘即可
