今天分享几个家常菜，都是平时大家点击很高的，做法简单，下饭利菜。可以说学会了这8道菜，开个小饭馆那每天食客准爆满。一起看看这8个家常菜是怎么做的吧。
鱼香肉丝
作为日常饮食，鱼香肉丝可谓是非常的下饭。是川菜里面的一道名菜。
所需的食材：猪肉，木耳，冬笋，芹菜，辣椒，豆瓣酱。猪肉建议选择带点肥的，全瘦的不好。一般三成肥吃起来非常的鲜美又不会太腻。这道菜的核心就在于调制鱼香味，用豆瓣酱，红辣椒，葱姜蒜，盐，白糖，酱油等勾兑出来。
做成之后菜的色泽红润，肉质鲜嫩，吃上一口鱼香味环绕嘴边久久不能散去，很多人会惯性的舔一舔嘴唇呢。
家常做法：猪肉洗干净切丝，加入淀粉腌会。木耳泡发后切丝，冬笋切丝。用白糖，酱油，醋，葱姜蒜，淀粉，豆瓣酱，调成汁。锅里油热后先把肉丝爆炒，再加入姜蒜辣椒，木耳丝，冬笋丝，翻炒几下后再把调好的汁倒进去，大火翻炒几下加入适量的盐就可以出锅了。
肉末茄子
食材：茄子和猪肉。这个菜的特点就是色香味俱全，下饭的利菜，营养也很丰富，最重要的是快手菜。
做法：猪肉洗干净剁碎加入料酒腌制会。茄子洗干净切条，葱姜蒜准备好。锅烧热先不加油，用小火先把茄子条里面的水分炒一下捞起来。加入油，把肉末爆炒后盛起，小火加入葱姜蒜，少许的豆瓣酱，把茄子条和肉末一起翻炒，加入生抽，盐稍微焖一会即可出锅了。
不知道你们喜欢吃，我是比较喜欢这个菜的。
手撕包菜
顾名思义是用手撕，千万别用刀切。手撕出来的和刀切的炒出来味道差远了，不信的大家可以炒两盘试吃下。
做法：很简单。先把包菜洗干净，手撕开。大火油烧热了，把辣椒，姜蒜先炒香，倒入包菜快速翻炒，加入适量的盐，少许醋，生抽。就可以出锅。这个菜不要炒的太久，太烂了。一定要加入生抽，不仅仅是调色，更是为了最终的味道。整体来说爽脆微酸，可以说是开胃增加食欲的一道菜。尤其是没有食欲的时候不妨点这个菜。
蒜苗炒肉
所需的食材，猪肉，蒜苗，辣椒，洋葱少许。
做法：先把猪肉切片，加入淀粉，生抽腌制一下。蒜苗多切点，洋葱少切一点即可，辣椒根据个人的情况添加。锅里油热后先把肉片爆炒一下盛起，加入蒜苗，洋葱丝，辣椒炒香，再把肉片倒进去火锅，加入适量的盐，少许生抽即可。
这个菜肉的香气主要靠蒜苗来提升，一定得多放蒜苗，不喜欢吃蒜苗也多放点，炒好后你吃肉就可以了。
西红柿炒鸡蛋
这个菜没啥可说的。非常的简单，也是下饭必点菜之一。
做法：西红柿切好，鸡蛋打到碗里搅碎，大火把油烧的比较热再倒入鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋比较成块的，炒的时候用铲子划动鸡蛋，是时翻面。西红柿不要炒的太稀扒烂了，切记炒鸡蛋加入盐就可以，一定不要加味精，鸡精。
此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。你爱吃吗？
煎豆腐豆腐
选用的老豆腐，不宜选用嫩豆腐。
做法：先把豆腐切块，放在油锅两面稍微煎一下就捞起。余油加入葱姜蒜，辣椒炒香，再把豆腐倒入，稍微加一点水焖煮一下，这样豆腐会更入味的。加入盐，鸡精，撒点葱花就可以出锅了。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ，你看要不要吃呢？
酸辣土豆丝
考验大家刀工的时候到了，如果刀工还可以土豆就自己切。切丝后放入流动的水里漂洗一下，再浸泡在冷水盆里。炒之前再捞起来控干水分。
做法：锅里油热了，先把姜蒜 ，辣椒炒香，倒入土豆丝后大火翻炒，我喜欢吃脆的，炒的时间比较短，少加一点醋，适量的盐，就装盘了。
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。如果开餐馆，一定少不了这个菜的。
紫菜汤
吃完了再喝点紫菜汤，那就美不可言了。
做法 ：先把紫菜泡发，再清洗一下，锅里加入适量的水煮开，把紫菜倒入，加入味精，盐，胡椒，麻油，可以在切点黄瓜片，胡萝卜片，撒点香菜叶子，煮开就可以了。
虽然看着清清淡淡的，但是味道一点也不简单。紫菜里面的碘含量可是很高的，另外含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。开店怎么能不会做这个汤呢？
