1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
6、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
7、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
8、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
9、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
