卤鸡蛋这么做家人都爱吃，又香又入味，干净卫生好吃还实惠
卤蛋是个很有味道的家常菜，味道浓香绵厚，制作过程简单食用方便，既可以作为日常早餐的佐饭小菜，还可以作为出行时随身携带的零食。家里人特别是孩子最爱吃卤蛋，但外面超市买的卤蛋价格贵不说，吃着也不放心，所以我就经常自己做一些吃。自己买一些调味料来做卤蛋，卤好的鸡蛋味道香浓，吃着也放心。今天买的鸡蛋才2块4一斤，加上调味料算下来，还是自己做卤蛋吃实惠啊。
做卤蛋的方法很多，像用茶叶来煮鸡蛋就是咱们喜欢的一种方法。今天跟您分享的这个方法是用各种常见的调味料来卤制，做好的卤鸡蛋味道绵香醇厚。
五香卤蛋做法：鸡蛋10枚、盐5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角两个、香叶适量、桂皮2小块、生姜一块。
把鸡蛋用清水彻底洗净蛋壳上的脏污，放入煮锅添入没过鸡蛋的清水，放进香叶、八角、桂皮、盐、生姜片。
倒入老抽、白糖。放白糖是为了更好的入味并丰富口感，不喜欢的话就省略掉。
把煮锅煮开后小火煮十几分钟，然后把鸡蛋壳敲出裂纹方便入味。
再次煮开后关火。放凉后调进白酒搅匀，把鸡蛋放在汤汁里卤3、4小时就入味了。
做卤蛋放一点白酒既能使鸡蛋入味还能防止细菌滋生。天气热，做卤蛋一次不要过多，做好的卤蛋建议尽快吃完。
