“每个女孩子心里 都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。
用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。”
食材明细
加蛋5个
低筋面粉85g
牛奶40g
玉米油40g
蛋黄用细砂糖30g
蛋白用细砂糖60g
奶油霜适量
盐少许
柠檬汁2-3滴
食用色素少许
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
芭比娃娃蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
2
蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
3
蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。
4
一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
5
筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
6
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。
7
打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
8
把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
9
模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
10
烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
11
完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好
12
表面用蓝色的奶油霜抹面
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模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸
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把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏
15
用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻
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娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上
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花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好
小窍门
1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方，放在这个7寸的芭比模具正好
2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰
使用的厨具：电烤箱
