胡萝卜营养丰富，还能护肝明目，但是很多人不爱吃。其实换个做法，既能让胡萝卜好吃，又能把营养吃到嘴里，爱上胡萝卜并不是一件难事。
夏天到了，烹饪的方式以炖煮焯拌、清淡的饮食为主会更加健康。多吃胡萝卜，也可以达到轻松减肥的目的哟~因为它不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，含有的食物纤维还能提高新陈代谢，达到自然减重的目的呢~
1、胡萝卜香菇炖鸡
by JUJURAI
·主料·
鸡 | 半只
干香菇 | 25g
胡萝卜 | 1个
青椒 | 1个
姜 | 5g
蒜 | 2瓣
·辅料·
生抽 | 1汤匙
老抽 | 1茶匙
料酒 | 1茶匙
盐 | 少许
·做法·
1.鸡洗净斩小块。
2.香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
3.锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。
4.炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
5.倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。
6.开大火收汁。
7.加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
2、猪肉胡萝卜鸡蛋卷
by 静默成诗
·主料·
猪肉 | 300g
土鸡蛋 | 5只
胡萝卜 | 1个
·辅料·
香葱 | 3棵
姜 | 2片
酱油 | 1勺
盐 | 1勺
香油 | 0.5勺
橄榄油 | 适量
清水 | 适量
·做法·
1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。
2.先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。
3.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐哦。
4.平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
5.蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6.蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满。
7.卷起，紧密一些。
8.卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
3、海带莴苣拌胡萝卜
·主料·
莴苣 | 2根
海带 | 200克
胡萝卜 | 1根
·辅料·
大蒜 | 6瓣
橄榄油 | 1勺
香油 | 1勺
盐 | 半勺
白糖 | 半勺
味极鲜 | 1勺
油泼辣子 | 2勺
生抽 | 1勺
香醋 | 适量
·做法·
1.用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。
2.海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止。
3.洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用。
4.调味料准备好。
5.将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油。
6.加入增鲜的生抽和味极鲜。
7.倒进香醋调味。
8.撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜。
