麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
要说小龙虾做得最好吃的就应该是麻辣了，在晚上的时候炒上一大盆龙虾，加点啤酒和姐妹亲兄弟家人一起吃着，真的是很过瘾。
麻辣小龙虾
备料：小龙虾、葱姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、豆瓣酱、火锅底料、盐、十三香
小龙虾
香料
豆瓣酱、火锅底料
第一步、把小龙虾洗干净，不好洗的地方可以用刷子刷一下，然后去掉虾线
洗干净
第二步、锅中下入小龙虾焯水煮两分钟，捞出控干水分
焯水
捞出
第三步、锅中加入油烧至六成热，把小龙虾下入锅中炸，炸至外表金黄色捞出控油
炸
捞出控油
第四步、把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入葱姜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、豆蔻炒香
炒
第五步、再往锅中加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油
下入料炒
第六步、然后把炸好的小龙虾下入锅中翻炒一下，加入水没过小龙虾
下小龙虾
加水
第七步、再加入酱油、盐、鸡精、白糖大火烧开转中火煮十五分钟
调味
煮
第八步、煮十五分钟之后再开大火收汁，就可以出锅了
收汁
麻辣小龙虾
吃的时候带上手套，吃一个一口啤酒，真的很爽，特别是夏天晚上，几个朋友一起吃。
