原料：藕，胡萝卜，荷兰豆，白果，荸荠，蒜，水发黑木耳，盐，油，水淀粉，蘑菇精
做法：
1、胡萝卜去皮，斜刀切成1厘米厚的薄片；荸荠去皮切片；蒜切片。
2、藕横切成1-2厘米的薄片，浸入水中备用。水发黑木耳撕成小瓣；荷兰豆撕去两头的老筋洗净；白果去掉外壳。调味料加入水淀粉搅拌均匀，调成芡汁备用。
3、锅内烧开水，先加入胡萝卜焯烫后浸入凉水，再加入黑木耳和荷兰豆焯好捞出浸入凉水。
4、最后加入藕片焯30秒左右捞出浸入凉水。
5、锅内倒入油，大火烧热后爆香蒜片，将藕片、黑木耳、荷兰豆沥干水，下锅快速翻炒约90 秒，加入胡萝卜片，改中火，浇入芡汁翻匀即可。
蒜香椒盐虾
原料：鲜虾，大蒜，料酒，盐，干淀粉，椒盐粉
做法：
1、鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟。
2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干。
3、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
5、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆。
6、将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油。再重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。
三杯鸡
原料：三黄鸡，大蒜，红葱头，朝天椒，老姜，胡麻油，米酒，冰糖，九层塔，淡味酱油。
做法：
1、将红葱头剥去外皮，切去根部；老姜洗净切片；朝天椒切成斜段。
2、将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成小块。
3、冷锅下胡麻油，中火烧至七成热时将整粒大蒜瓣、姜片、整粒红葱头放入爆香。
4、然后将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微焦黄，再放入酱油和冰糖，翻炒片刻后加入米酒。
5、大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮。在汤汁变得浓稠时，下朝天椒。
6、最后在汤汁快收干时，关火，加入九层塔叶翻炒均匀即可。
