不知从什么时候开始，人们开始推崇蔬菜生吃。
我们把一盘五颜六色的生拌蔬菜叫做大拌菜，或者更民族一点，叫大丰收。
而洋气一点的叫法是，蔬菜沙拉。
如今外出在餐馆就餐时，我已经习惯性地要点一道蔬菜沙拉解腻。相信很多人都一样吧。
用来拌制沙拉的，一般是彩椒，洋葱，生菜、甘蓝、黄瓜，苦苣、黄瓜，胡萝卜（啊又见胡萝卜）等蔬菜，都十分常见，易于采买。
所以，其实自己在家也可以把洋气的沙拉（or土气的大拌菜哈哈哈）拌起来。
用同等于在饭店点一道蔬菜沙拉的钱，保管你可以自己拌上三道比店里稀稀拉拉一盘要丰盛数倍的沙拉。
而且说实话，生吃的菜蔬，自己动手，全程亲为，择、洗、切、拌，卫生干净程度不知胜过外间几何。
健康又美味，性价比也非常赞，何乐而不为？
事实上，鲜蔬沙拉的制作也非常简单。
只需将前述材料洗净，切片or切丝，浇上沙拉汁，即拌即吃，十分新鲜便捷。
沙拉中放进什么菜从来不是重点。
重点是放的沙拉汁。
超市里各种名目的成品沙拉汁，什么香醋沙拉汁，黑胡椒沙拉汁，蛋黄沙拉酱，蒜蓉沙拉酱，等等等等，简直不要太多。
但是我比较喜欢自制沙拉汁。
事实上，家常沙拉汁的调制也非常简单。
你只需就地取材，将厨房里常备的几种日常调味品，按个人喜好各取一定量，混合调匀即成。
对我来说，只需少许食盐、生抽、醋、白砂糖、香油，即可调出美味清亮的沙拉汁来，完爆黏糊糊的丘比。
糖和醋这两种东西，以前我不大瞧得起，总从开启了自拌沙拉的漫漫长路，发现这两个东西，在一个恰当的比例之下混合，有了它俩调出来的沙拉汁，简直是化腐朽为神奇。
当然，喜欢重口味的同学，里面再加些蒜碎也不错，很中国。
而如果你是无肉不欢星人，那么，在鲜蔬沙拉中任意加入烫熟的肥牛、虾仁等等佐拌，荤素搭配，那也是极好的。
总之，拌沙拉这个事，没有什么定法，你想吃的，都可以拌进去，喜欢偏酸的偏甜的偏咸的偏辣的，都可以调出来。
夏天马上来了，炎炎夏日，晚餐桌上，拌一道色彩诱人，味道清爽的蔬菜沙拉给自己或家人吧，吃出健康，吃出美丽心情。
