爆炒卷心菜
主料：卷心菜半个（约400克）
调料：辣椒、大蒜、蠔油、米醋、油、盐、淀粉各适量
卷心菜对半切开，泡半个小时淡盐水。蠔油、米醋、油、盐、淀粉调成料汁待用。用刀切掉大头菜的根。用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁用刀把它片成薄片。炒锅放油大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入卷心菜大火不停翻炒。炒到卷心菜看起来变软加少许盐。倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀出锅装盘。
烧茄子
食材；茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
做法；
1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均腌4个小时，挤出水分
2.再将葱和姜切成丝，蒜切末备用
3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味
4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热
5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色捞出
6.锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅
7.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子，放入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖
8.所有材料翻炒均匀即可出锅装盘
凉拌葫芦丝
材料：西葫芦1大根，橄榄油一大勺，一大勺小红椒，适量米醋，适量花椒十余颗，生抽适量，辣椒油适量，盐适量，糖适量
做法：1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。
4放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
