第一次去男朋友家，阿姨做了这几道家常菜，特别是这道锅包肉色泽金黄，口味酸甜，味道绝了
家常锅包肉
家常锅包肉的做法：
材料：猪里脊肉适量；辅料：淀粉适量胡萝卜半根；
调料：色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少许白糖1汤匙香菜少许；
做法
1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉；
2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出；
3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆；
4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝；
5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）；
6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝；
7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧；
辣炒猪耳
做法
1：取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软
2：猪耳捞出冷却，切成薄片
3：大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香
4：放入切丝的薄皮青椒
5：倒入猪耳片，下少许盐调味
6：大火炒匀即可
秋葵萝卜丝汤
食材：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴
做法：
1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2 萝卜去皮切丝。
3 用淡盐水将萝卜丝泡上。
4 秋葵洗净；切成小星星。
5 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，
6 放秋葵的虾皮稍炒。
7 加水煮上，水开后放上粉丝。
8 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水轻泡10分钟，葱花，大蒜切碎，切 姜末
2、热过油热过放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出
3、锅中倒油，放入 蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖，生抽，倒入清水焖煮一会儿，调入辣椒油，花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可
