今天家里只剩下茄子和鸡蛋了，为了给娃们做些可口的早餐，就做了一款疙瘩汤。在宝宝刚刚可以吃一些面食时，许多麻麻都喜欢给宝宝煮一些疙瘩汤，有些人买现成的面疙瘩回来煮，还有许多人喜欢自己做。特别是在大连，大连这边的人喜欢将面粉用水调成一粒一粒的，这样不是大就是小，煮在锅里都糊了，可是有些还没熟。有些麻麻做得特别复杂，先擀成面片，再切成一小块一小块的，费时又费力。
今天堂宝妈教大家一个简单的方法，疙瘩颗粒均匀，不小也不大，只要做得软，非常适合刚添加面食的宝宝。
适合月龄：10个月以上
图文步骤：
1、准备食材：茄子一个、鸡蛋两个、面粉适量、葱适量
茄子也可以换成其它蔬菜
2、将葱洗净切末
3、将茄子洗净切丁
比较小的宝宝可以将茄子去皮，将丁切小一点，这样更容易咀嚼
4、起油锅，将葱爆香，倒入茄子丁炒至变色
5、加适量水和盐大火烧开
6、烧水的同时将面加一个鸡蛋调成糊，不要太稀，稀了一会做疙瘩时容易成糊，但也不要太稠，稠了在漏勺里往下滑不动
加了鸡蛋的面疙瘩吃起来比较软
疙瘩汤的软硬取决于调面糊，调得稀点的比较软，调得稠点的比较硬，今天的这款已经是非常稀了，再稀就成糊了
7、另一个鸡蛋打散
8、将鸡蛋液倒入锅中，用铲子铲一下，以免粘锅，也能使鸡蛋形成好看的蛋花
9、将面糊舀入漏勺，用勺子一边压一边刮，面糊就从洞里往下滑到锅里了，刮完一勺用铲子铲一下以免糊锅
注意：锅中的水一定要是开的，这样才能使面糊快速凝固，但不要沸腾
10、将所有面糊都刮入锅中后盖上锅盖小火煮两分钟至面疙瘩浮起就可以了
11、加适量的虾皮粉和芝麻油就可以盛入碗中了
