一谈起秦皇岛美食，大多数人第一时间会想到两个字：海鲜。嘛，毕竟秦皇岛是临海城市，让人容易联想到海鲜很正常，而且秦皇岛的海鲜就是很好吃啊！
其实在秦皇岛，除了海鲜以外，还有很多美食同样特别好吃，让你食指大动。
1.炸肉＆炸鸡架
炸肉和炸鸡架，这两种都是秦皇岛人最常吃的熟食，并且卖这些熟食的地方特别多。市场、路边、熟食店，不同区域，价格相近。
炸肉用的是猪肉，通过十余种香料提前腌制，然后裹上面糊，高温轰炸。味道浓香，口感外酥里嫩是炸肉的特点。炸肉在秦皇岛有着悠久的历史，在十几年前算是百姓心里最好的美食了。
炸鸡架有很多种，裹上厚厚面糊的那种很难吃，腌好后直接炸的就很好吃。秦皇岛炸鸡架最出名的就是西港路炸鸡架，除此很多地方的炸鸡架很不错。
虽然这些熟食的整体风味大体相同，但每家卖的都有细微的差别，这也是这种美食的魅力所在。
2.长城饽椤饼＆炸签子
这两种美食算是秦皇岛很地道的民间美食，价格便宜，味道新奇，一般在农家乐和一些旅游景点都有卖的。
长城饽椤饼相传起源于明朝，是用每年五月长城沿线饽椤叶制成。饽椤叶包着类似水饺的面食，里面的馅大多为韭菜鸡蛋、三鲜等，也有加入扇贝的。因为和饽椤叶一起蒸，味道带有天然的叶香味，很新鲜。
炸签子，也叫炸千子，是用绿豆和鸡蛋制成的皮，裹上肉馅，经过油炸制成。被秦皇岛人视为象征美好的寓意，一般过年时都会品尝。在北戴河、山海关等景点均有售。
3.荤锅＆西遇贺兰滩羊肉铜火锅
荤锅，也叫做浑锅，算得上是秦皇岛山海关原创的，使用炭火铜火锅，涮一些东北酸菜、自制肉丸、肉焖子、冻豆腐等。虽然看上去像是火锅，但其实风味别具一格。味道鲜美，以至于很多人吃它都不用佐料。
正宗的滩羊肉是宁夏盐池的，似乎在秦皇岛很难吃得到。但秦皇岛西遇贺兰，用空运的方式运输盐池滩羊肉，同时用冷库保存，保证其新鲜程度，让秦皇岛家家户户都能品尝到正宗的滩羊肉铜火锅。
西遇贺兰滩羊肉铜火锅善用药材，把养生理念融入餐品之中，为秦皇岛人带来了枸杞清汤滋补锅、红油回乡酱骨锅、滩羊清汤滋补锅、西夏红枸杞滩羊锅、塞上黑枸杞滩羊锅五大养生锅底。
这两种美食可以算是秦皇岛除海鲜以外的“大硬菜”了。
