任何食物都有它食用的最佳时间段，所以对于爱吃，讲究吃的来说，在最佳时机段享受食物的最佳味道是件极其重要的事情。比如在农村有四个最鲜嫩，必须要在一定的时间内享用，不然就辜负了它的美味。
这四个最鲜嫩其中一个已经吃过了，有一个现在正是吃的最佳时间，还有两个需要等上一段时间才能吃到，不过它们有一个共性那就是最佳食用阶段一年只有一次。这四个最鲜嫩农村人都知道，而且这其中还有一句农村俗语“”香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕。
因为香椿芽独特的味道一直是很多人追求的一种美味，虽然可以将香椿芽经过腌制或者冷藏之后可以存储一段时间，可是一年中只有初春的时候，刚从树上摘下的是最鲜嫩，营养也是最丰富的。
初春时节，天气咋暖还寒，农村的菜园子这个时候也是物质最匮乏的时候，可是有一种美味正悄然冒出，只需要一场春雨的滋润，这种美味就会一排排整齐的冒出来，叶如翡翠，根似白玉，最让人醉怀的是接近土地玫红色根部，它就是初春的韭菜“头刀韭”。
黄瓜是很多人减肥时候首选的蔬菜，也可以说它是蔬果一体。可是最鲜嫩的黄瓜只有在农村的菜园子里才能吃到，它就是刚刚长出来的还没有手指粗的黄瓜娃，也叫顶花黄瓜。
最后一鲜是落花藕，春天是种藕的时节，而我们吃的藕一般都是秋冬季节居多，而且经过运输存储口感上要差很多，而真正鲜嫩脆爽的莲藕是莲花刚刚落去的时候，这时候口感也是最佳的。
头刀韭已经过去了，现在顶花黄瓜和落花藕还不到时候，错过要等一年。而香椿芽正在味道最佳的时候，不妨回农村老家摘上一些吧。
