羊肉很多人都爱吃，烤羊肉更是更多人的最爱，羊肉虽然好吃，但是处理的不当会带有很浓重的羊肉膻味，在新疆吃羊肉更是很常见，新疆吃羊肉的烹饪手法很传统，不仅保留了羊肉本身的鲜味，还没有膻味。
羊肉拿来这样考，肉还没熟呢，口水就已经流了一地了
羊肚包肉是新疆和田地区的特色美食。使用动物的胃包裹食物进行烹饪的方式并不鲜见，但新疆和田的作法最为独特。羊肚包肉作为新疆的特色菜肴。
羊肚是天然的烹调器皿，浸透作料的羊肉放入其中，既不会渗漏，又有足够的弹性。用动物的胃包裹食物进行烹饪，这种方式并不鲜见，但新疆的作法最为独特。
炭火是羊肚包肉沙漠烹调的关键。炭火下面沙地温度超过180摄氏度，这是最天然的烤炉，让食物受热均匀。羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验。烹制完成，炭火释放出羊肉的鲜味，焦香扑面。
将羊肚洗净，向其中装入腌制好的羊肉并密封。在沙地中使用炭火先对地面进行预热，随后将羊肚放入并用炭火覆盖。羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验。4小时后，炭火释放出羊肉的鲜味，即可食用。
这样烤肉，肉还没熟呢，口水已经流了一地了，你吃过吗？尤其是韭花酱配上羊肚包肉，简直是美味啊！
