秋木耳溜肉片
主料
秋木耳10g 五花肉200g 胡萝卜10g 蛋清2个
调料
油适量 淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 葱适量 蒜适量
做法步骤
1秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右。
2五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。 然后加少许蛋清与淀粉抓匀。
3将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变色捞出。
4锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片。
5秋木耳控干水，放入。翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味。
6另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，
7淋少许水淀粉勾芡出锅。
自制卤牛肉
主料
调料
香叶两片 小米椒适量 香菜两片 姜葱适量
做法步骤
1准备好食材
2牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块
35.7升至尊精钢多用锅加热倒入油加入冰糖粒炒出糖色
4放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐。再加入姜块。葱结
5加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉
6小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁
7捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可
8完成
什锦牛肉丁
主料
嫩玉米一个 牛肉100克 胡萝卜一段黄瓜一段 豆干150克
调料
油适量盐少许生抽适量豆瓣酱适量黑胡椒粉少许淀粉适量香油适量生姜一块大蒜一瓣
做法步骤
1准备好原材料
2嫩玉米入锅煮熟待用
3胡萝卜、黄瓜、豆干切成丁
4豆瓣酱剁细，生姜、大蒜切成末
5牛肉切成丁，加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、适量淀粉抓匀，然后加入适量香油充分抓匀
6锅里加入适量油烧到七成热，加入牛肉丁翻炒至熟，出锅待用
7锅里留底油，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜蒜末炒香
8加入胡萝卜丁、黄瓜丁、豆干丁，翻炒至熟
9加入炒好的牛肉丁、少许盐和生抽，翻炒均匀
10出锅了
