柠檬蒸鱼
主料
鱼肉1段 柠檬1个
调料
小米辣1个 盐几根 香菜适量 姜5片 葱少许 蒜少许 料酒适量 胡椒粉少许 糖1小勺 酱油2勺
做法步骤
1准备食材。
2将澳斑进行处理分割。
3将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。
7放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
10开吃了！
翡翠玉兰泡菜卷
主料
白萝卜适量 圆白菜叶适量 野山笋适量 胡萝卜适量
调料
干辣椒10g 花椒10g 砂糖适量 野山椒适量 姜片适量 小米辣适量 柠檬半颗 盐适量 白醋适量
做法步骤
1准备食材
2准备调料
3萝卜切条，撒一些砂糖或细盐初步腌制数小时，去除萝卜的多余水分与辛辣感。
4取一只汤锅，倒入1L水，并加入干辣椒、花椒、姜片、小米辣、野山椒，煮沸后关火按照个人口味加盐、糖、白醋、柠檬汁调味。晾凉备用。
5调味汁盖盖闷煮片刻更利于干辣椒干花椒的等香料的味道溢出
6圆白菜取完整叶片部分，粗梗部分不用，将叶片在沸水中焯一下断生。
7叶片变软马上捞出浸入冰水，既保证叶子不至于过熟，又可以维持翠绿颜色。
8野山笋与胡萝卜切成均等长度火柴梗粗细的丝，装盘备用。
9菜叶沥干水分平铺，取适量或萝卜丝，卷成拇指粗细的一卷，然后用牙签固定。可参考培根卷小番茄的方法。野山笋丝也是如此卷，红色的胡萝卜丝与白色山笋丝混合可增加色彩的多样性。
10盛装泡菜的容器洁净无油，并用开水烫一遍，巴氏消毒法更易泡菜长时间保存。
11按泡制时间长短，白萝卜沥水可与山笋一起封装，菜卷单独置于容器。
12调料汁及其调料分别倒入容器中。
13容器密封，放入冰箱保存。泡菜卷24小时后就可食用。萝卜与笋48小时味道会更易入味并且可以保存数周。
蘑菇炖排骨
主料
肋排400g 蘑菇20g 生姜1小块
调料
八角2个 桂皮1小块 色拉油少许 盐适量 生抽半勺 料酒少许
做法步骤
1准备好所需的食材
2锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
3加入排骨一起翻炒
4炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
5倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
6将排骨和汤一起倒入炖芯中
7大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味
8成品出锅。
