蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，中老年可适当多吃一些。
今天和大家分享一道家常菜凉拌菜，蒜薹凉拌粉条，酸辣爽口，简单有快手，很适合夏天食用，喜欢的可以试试。
食材：蒜薹1小把、粉条1小把、蒜瓣2粒、红线椒2根、生抽、盐、醋、白糖、耗油适量。
做法：
1、粉条洗净下锅，煮软没硬心即可捞入凉水里待用。
2、蒜苔切段放入水中煮一分钟 捞入凉水里待用。
3、蒜粒杂碎，线椒切斜角备用。
4、粉条，蒜薹从凉水中捞出淋干水分装碗，加入线椒碎。
5、蒜泥碗里，倒入生抽醋和耗油盐，兑成的料汁，倒入蒜薹粉条中。
6、搅拌均匀，装盘。
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